Готовится

Издательство: Международные отношения
Год выпуска: 2025
Серия:
ISBN: 978-5-7133-1791-1
Тип обложки: твердый переплет 210 х 270 мм
Количество страниц: 560 с. : ил.
Код Товара: нет
Доступность: Готовится к изданию

Культура питания Японии : энциклопедия

Name: Культура питания Японии : энциклопедия
Author: Арешидзе Л. Г.
ISBN: 978-5-7133-1791-1

Арешидзе Л. Г.

Аннотация
Об авторе

Природа одарила Японский архипелаг невероятным многообразием, что отражается в кухне страны. Традиционная японская национальная кухня характеризуется изобилием рыбы и морепродуктов, сезонностью продуктов, визуальной изысканностью блюд, украшенных всевозможными растениями и съедобными цветами, низкой калорийностью и минимальной термической обработкой. Каждый регион страны сохраняет свою специфическую культуру образа жизни и питания, что стало основой создания уникальной системы японского питания «васёку».

В 2013 г. ЮНЕСКО признало японскую еду нематериальным культурным наследием. Японская кухня, в отличие от других национальных кухонь, стремится использовать меньше жира и сахара, что делает ее более здоровой, сбалансированной и полезной.

Что же такое японская кухня, в чем ее примечательные особенности? Страницы предлагаемой читателю энциклопедии дают ответы на все эти вопросы.

Арешидзе Лиана Георгиевна

Окончила историческое отделение Института стран Азии и Африки при МГУ им. М. В. Ломоносова и аспирантуру Института востоковедения АН СССР, профессор кафедры истории и культуры Японии ИСАА при МГУ, доктор исторических наук.

В 1991–1996 гг. — доцент Государственного университета Окаяма (Япония). Автор ряда научных монографий по проблемам внутренней и внешней политики Японии, японского национализма, формирования новой системы международных отношений в Восточной Азии в постбиполярном миропорядке. Соавтор двухтомной «Политической энциклопедии современной Японии» (2018), а также всех публикаций в серии «Удивительная Япония» (2013–2022).

Приобретайте книги в интернет-магазине издательства Международные отношения. На нашем сайте вы можете купить бумажную версию издания или электронную книгу в формате pdf. Издательство Международные отношения (ИмоБук) было основано в 1957 году и на 23.03.2025 выпустило более 4500 книг по разным направлениям общественных наук. Мы сотрудничаем с авторами, которые являются признанными экспертами в своих сферах.

Электронная книга